شبکه بهداشت و درمان فردیس

هر روز با پیام‌های تغذیه‌ای/ سومین روز پویش تغذیه سالم / روغن مناسب، غذای سالم، زندگی سالم 

بیش از ۲۷۸۰۰۰ مرگ سالانه در سطح جهان را می‌توان به مصرف چربی ترانس تولید صنعتی نسبت داد. چربی ترانس شریان‌ها را مسدود می‌کند و خطر حمله قلبی و مرگ را افزایش می‌دهد.

توصیه  WHO  برای بزرگسالان این است که مصرف چربی ترانس را به کمتر از ۱ درصد کل انرژی دریافتی محدود کنند.

مصرف زیاد چربی ترانس خطر مرگ به هر دلیلی را تا ۳۴ درصد، مرگ ناشی از بیماری عروق کرونر قلب را تا ۲۸ درصد و بیماری عروق کرونر قلب را تا ۲۱ درصد افزایش می‌دهد.

مصرف چربی ترانس عامل مرگ زودرس ۵۰۰۰۰۰ مرگ زودرس ناشی از بیماری عروق کرونر در هر سال در سراسر جهان است.

مصرف روغن   زیتون خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و عوارض مرتبط با آن را کاهش می‌دهد. روغن زیتون گلوکز پس از غذا را بهبود می‌بخشد و اثر ضد آترواسکلروتیک (ضد گرفتگی عروق) دارد.

کانولا بهترین روغن برای مصرف است چرا که نسبت امگا۶ به امگا ۳ مناسبی دارد و از این رو در دسته بهترین روغن‌ها از لحاظ خواص تغذیه‌ایمی‌باشد.